A la Chandeleur, il n’y a pas que les crêpes qui comptent!
Ce qui ne veut pas dire que je vous parlerai de gaufres ou de beignets (en tout cas, pas aujourd’hui)! En fait, j’ai décidé de faire un billet sur la Chandeleur sans donner de recette de crêpes car il y a déjà beaucoup dans la culinosphère et que la mienne n’étant pas très différente des recettes habituelles, cela n’aurait pas eu beaucoup d’intérêt! En revanche, la vraie question qui se pose est la suivante: que mettre sur les crêpes? Du sucre, du miel, du Nutella? Je ne vais quand même pas faire un billet pour expliquer comment mettre du Nutella sur un crêpe, sauf s’il s’agit d’expliquer comment faire pour rester maître de soi et n’en mettre qu’une seule cuillère (à café, soyons raisonnables!)!
Mais s’il s’agit de parler de lemon curd aux épices et de beurre de bananes, alors ce billet prend tout son sens!
Lemon curd aux épices
Ingrédients:
3 citrons
100g de sucre
2 oeufs
1/2 cuillère à soupe de maïzena
Préparation:
Battez les oeufs à l’aide d’un fouet
Mélangez le jus des trois citrons, le sucre,la maïzena, la cannelle, l’étoile de badiane et la vanille dans une casserole à feu doux
Mélangez ensuite les oeufs, augmentez la cuisson sur feu vif et fouettez jusqu’à ce que la crème prenne et épaississe
Retirez du feu et versez dans un pot ou une coupelle de présentation
Régalez-vous!
Verdict:
Il n’en est pas resté! Je pense qu’il a beaucoup plu à mes invités. J’ai bien aimé aussi ce goût citronné et parfumé, j’en referais volontiers!
Beurre de bananes
(inspiré du beurre de mangues de Lilo, du blog Cuisine Campagne)
Ingrédients:
3 bananes
40 g de sucre
25 g de beurre
Préparation:
Epluchez les bananes et coupez les en morceaux
Dans une casserole, faites les cuire à feu doux avec le sucre et la cannelle, comme pour une compote
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
Une fois que les bananes commencent à compoter, ôtez la cannelle, retirez-les du feu et mixez-les avec le beurre
Mettez en pot
Bon appétit!
Verdict:
C’est assez bon mais les bananes que j’ai utilisées n’étaient pas assez mûres, donc le goût de bananes n’est pas très marqué. Dommage!
L’idée est néanmoins plaisante et laisse augurer de délicieuses recettes pour cette été, lorsque les fruits de cette saison seront sur les étals!
