La petite cuisine 101: sauce tomate aux multiples accents et pizza des soirs de flemme

La petite cuisine 101, c’est une rubrique consacrée à mes recettes de base préférées et que je peux faire varier au gré de mes envies (et des vôtres!). Aujourd’hui, je vous présente ma sauce tomate facile qui devient, selon l’inspiration et le menu, italienne, provençale ou tex-mex.

Ici, c’est en pizza express des soirs de flemme que je vous la présente!

Sauce tomate de base:

– 1 bouteille de passata

– 2 oignons (1 rouge, 1 jaune ou 2 jaunes)

– 2 gousses d’ail épluchées

– 2 feuilles de laurier

– sel, poivre

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché dans de l’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de laurier entière et laissez cuire sur feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Salez et poivrez.

Astuce: si elle est trop acide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre de canne blond à la sauce tomate.

Maintenant que la sauce est prête, il ne vous reste qu’à retirer le laurier et à préparer votre pizza.

Pizza des soirs de flemme

1 boule de pâte à pain cru (chez le boulanger)

2 louches de sauce tomate

Garniture de votre choix: jambon, fromages, légumes, anchois…

Étalez finement la pâte à pain. Recouvrez-la de sauce tomate et ajoutez-y la garniture. Faites cuire au four à 150 °C jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la pâte soit bien cuite.

Sur la photo, nous avons cassé un œuf sur la sauce et l’avons recouverte de comté râpé. Avez-vous remarqué que les soirs de flemme coïncident souvent avec ceux où il n’y a rien dans le réfrigérateur?

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Aussi délicieuse soit-elle, la pizza ne donne pas son meilleur profil pour se faire photographier!

Et vous, quelles sont vos recettes des soirs de flemme?