De la confiture | 7.10.2007 12:15 | 5 Comments
Pour des tartines de miel croquantes… ajoutez-y des amandes !
La recette est tellement simple et m’a pris si peu de temps que j’ai décidé de la proposer à Gaêlle du blog A la table de Gaëlle, car il s’agit bien d’une recette de feignasse !
Ingrédients :
pour 1 pot
du bon miel (j’ai mis du miel de citronnier)
des amandes entières (1 petite poignée par pot)
Préparation :
Remplissez 1/3 d’un pot propre et stérilisé de miel
Ajoutez les amandes
Recouvrez de miel
Fermez le pot.
Verdict :
La douceur du miel, le croquant des amandes… il ne manque plus qu’une brioche maison !
De la confiture | 27.09.2007 10:00 | 6 Comments
Hier, je vous demandais ce que contenait la cuillère et le pot sur la photo. Vous voulez savoir ce qu’elle contient ?
Et bien, il s’agit de confiture de bananes ! Cette confiture inaugure la nouvelle rubrique « Trop ou pas assez ».
Avant d’en acheter un pot lors d’une promotion spéciale, j’étais loin de penser que tous les fruits pouvaient servir à faire des confitures, en particulier un fruit aussi « exotique » que la banane ! Cependant, j’ai tout de suite été séduite parce le côté doux et sucré de cette confiture, idéale pour le petit déjeuner. Seulement la promotion a pris fin et je n’ai plus retrouvé ces petits pots dans les rayons.
Une confiture originale et à priori facile à faire, avec des fruits que l’on trouve à peu près toute l’année dans le commerce, pourquoi ne pas l’essayer ?
De très nombreuses recettes de confiture existent sur Internet, c’est celle du site Odelices que j’ai choisi de refaire.
Verdict :
Et là, c’est le drame. Mais que s’est-il passé, me direz-vous, comment une recette aussi simple a-t-elle pu donner ce résultat bizarre ? J’ai bien une explication, mais n’hésitez pas à me faire part de vos idées à ce sujet. En tout cas, je pense qu’il s’agit d’une erreur de ma part et qui n’a rien à voir avec la recette du site, qui me semble très bien.
J’ai souvent lu que pour savoir si une confiture est prête, deux tests sont possibles: le test de l’assiette et celui du verre d’eau.
Dans le premier, on verse un peu de confiture sur une assiette. Si elle coule, il faut continuer de cuire, si elle se fige, c’est prêt.
Le test du verre d’eau consiste à faire tomber un peu de confiture dans un verre d’eau. Si la confiture se disloque, ce n’est pas prêt.
Je me suis basée sur le second test et même après plus d’une heure de cuisson, la confiture était toujours liquide et ne passait pas le test.
J’ai donc prolongé la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit un peu moins liquide.
La prochaine fois, je choisirai un autre test!
Finalement il est difficile de dire que cette confiture est ratée. Certes sa couleur est étrange (est-ce dû au rhum brun que j’ai ajouté ?), mais son goût est bon et elle est très agréable sur les tartines du petit déjeuner.
C’est une recette que je retenterai, mais en suivant à la lettre les consignes la prochaine fois !
De la confiture | 12.09.2007 23:22 | 1 Comment
C’est fou comme de petites choses peuvent changer notre façon de penser ! J’ai passé l’été (ou disons la période entre juillet et septembre) à pester contre l’absence de soleil et la présence de pluie, qui me faisait amèrement regretter les vacances…
L’été a toujours été pour moi synonyme de soleil, de balade sur le port de Cassis, de Gambetta-limonade et de fruits en abondance : pêches blanches, melons, pastèques et mes préférés, les figues ! Autant dire qu’un été sans figues, ce n’est pas vraiment un été !
Je pestais donc, avant de découvrir dans la rue Montorgueil, alors que je sortais les bras chargés de chez G. Detou, un primeur donc l’étal de figues me tendait les bras ! Pour une somme modique, ce qui est rare lorsqu’il s’agit de figues, j’en ai acheté un kilo. C’est en rentrant à la maison que je me suis dit que les figues se conservent très peu de temps et que j’aurais du mal à manger tout un kilo en deux jours. Que faire? Que faire de ces fruits si parfumés, sucrés et savoureux???
La réponse en image :
De la confiture ! Je suis une grande fan de confiture de figues et il fallait bien que je me mettes un jour à faire mes propres confitures, bio si possible, sans conservateurs mais agrementées de tout ce qui pourrait être intéressant !
Après avoir comparé plusieurs recettes, j’ai choisi de me baser sur celle de l’internaute car elle me semblait simple à réaliser. Une fois la recette de base en main, j’y ai ajouté des amandes pour obtenir un mariage parfumé et doux.
Ingrédients :
1,5 kg de figues fraîches
1 kg de sucre (j’en ai mis moins car je savais que je n’aurais pas besoin de la conserver longtemps !)
2 poignées d’amandes entières
une ou deux cuillères à soupe d’arôme d’amandes
Préparation :
Lavez et séchez les figues
Ôtez les queues des figues et coupez les en quartier
Mettez les figues dans une casserole à fond épais et saupoudrez les de sucre
Laissez reposer 15 minutes
Faîtes chauffer la casserole à feu doux en remuant la confiture de temps en temps
Ecumez la confiture si nécessaire
Ajoutez l’arôme d’amandes et les amandes
Laissez cuire encore quelques minutes, la confiture est prête lorsqu’elle ne coule pas quand on la verse sur une assiette
Mettez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, refermez les aussitôt et posez les à l’envers
Laissez refroidir
Dégustez !
Verdict :
Le voilà enfin mon petit coin d’été dans la grisaille parisienne ! Les figues étaient vraiment très parfumées et on sent bien l’équilibre entre le parfum fort des amandes et celui plus doux mais bien présent des fruits… Un régal !
