Voilà enfin la recette prévue pour aujourd’hui, les World Peace Cookies! Ces biscuits sont délicieux et bien chocolatés!
Here they are, the World Peace Cookies! The recipe is really nice and there is so much chocolate!
Bien souvent quand j’ai envie de pâtisser, je choisis plus mes recettes en fonction de ce que j’ai, ou plus précisément, de ce que je dois utiliser, plutôt qu’en fonction de ce que j’ai envie de faire! Donc il y avait dans mon frigo 3 blancs d’oeufs qui ne demandaient qu’à être utilisés. Bien sûr j’ai pensé à des macarons, mais comme il fallait faire vite quelque chose pour le goûter, j’ai opté pour des financiers.
L’occasion pour moi de jeter un oeil dans l’un des livres que j’ai reçu des éditions SAEP, les Cakes de Léo et Claire. C’est un petit livre bien sympathique, qui mélange recettes classiques et originales.
Je me suis donc inspirée de la recette de financiers au thé matcha du livre, en enlevant le thé matcha et un utilisant des amandes non-mondées en poudre, qui donnent un aspect rustique aux financiers.
Ingrédients (pour 6 financiers):
120 g d beurre
120 g de sucre glace
50 g de farine
150 g de poudre d’amande
4 blancs d’oeufs
une pincée de sel
Préparation:
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, laissez-le roussir légèrement puis laissez refroidir
Versez dans un saladier le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d’amande et le sel
Battez les blancs d’oeufs légèrement, versez-les dans le saladier et mélangez, ajoutez le beurre fondu refroidi
Mélangez intimement et laissez reposer 30 minutes au frais
Faites cuire 12 minutes à 180°C (th.6)
Servez froid
Verdict:
C’est délicieux!
J’ai longtemps utilisé la même recette de cookies, celle de ma maman. Elle donnait des cookies délicieux, croustillants et bien sucrés.
Maintenant, j’ai tendance à préférer les cookies moelleux, un peu élastique et bien chocolatés. Alors, le week-end, je prépare une belle assiette de cookies comme celle-ci.
Pour la recette, je continue de suivre celle de Loukoum, du blog Beau à la louche!
Et vous, quelle est votre recette préférée?
Hier je vous ai montré la neige qui tombe par ici… Un coup d’oeil par la fenêtre et nous voilà avec une envie de chocolat chaud et biscuits…
Pour le chocolat chaud, la recette est ici. Si vous aimez le chocolat bien épais et onctueux, je vous conseille de prélever un peu de lait dans une tasse et d’y diluer une cuillère à soupe de maïzena et deux cuillères de cacao en poudre.
Pour les shortbreads de Noël, j’ai tout simplement repris la recette de Cakes in the City, en y ajoutant une cuillère à café du mélange « pain d’épices » d’Etal des épices.
Et vous, vous avez un goûter préféré en hiver?
Hier je vous parlais de notre week-end à Londres et je vous ai annoncé un benchmark des cookies que nous avons goutés. Ben oui, Londres c’est un peu la tentation permanente, vu qu’on peut acheter à manger un peu partout. Nous avons donc testé:
Ben's cookies, Covent Garden
Bien appréciés par tout le monde, ces cookies sont très moelleux et encore un peu crus au coeur. On nous a conseillé de les manger et c’est ce qu’on aurait dû faire, parce qu’après un jour ou deux ils s’affadissent un peu. Ce sont de bons cookies, mais un peu trop gros et le coeur pas assez cuit les rend un peu écoeurants.
Le choix de parfums est plutôt large et le prix raisonnable, une bonne adresse.
Millie's cookies, Victoria Station
Certaines d’entre nous les ont bien aimés, moi pas du tout. Ils sont plutôt secs, un peu élastiques et très sucrés. Cela dit, le choix des parfums est plutôt sympa et il y a des boutiques partout, c’est pratique.
Mark's and Spencer, Marble Arch
Personnellement, ce sont ceux que j’ai préféré. Ils sont moelleux, un peu élastiques, assez gros (voir un peu trop), sucrés comme il faut, parfaits! J’espère arriver à les refaire un jour, c’était vraiment bon!
Et comme on a beaucoup parlé de recettes de cookies pendant ce week-end, les filles, voici mes préférées:
Les cookies chewy and puffy de Beau à la louche: ils sont faciles et rapides à faire, bien moelleux et ni trop gras, ni trop sucrés. C’est ma recette préférée quand je veux des cookies vite faits.
Les cookies parfaits de Beau à la louche: ils sont vraiment parfaits et quand je les ai fait ils ne sont pas restés longtemps dans leur assiette, même s’il y en avait beaucoup. Ils demandent un peu plus d’ingrédients mais ça vaut vraiment la peine d’investir dans de la purée d’amandes!
Merci les filles pour cet excellent week-end, on recommence quand vous voulez!
Cette semaine, je suis contente car Gretchen, du blog Canela et Comino, a choisi des biscottis. Les lecteurs les plus fidèles de mon blog savent que ce n’est pas la première fois que j’en fais, je connais la technique. Cependant, c’est la première que je les fais en suivant la recette de Dorie Greenspan. La grande différence avec ma recette habituelle, c’est l’utilisation du beurre. Visuellement ça ne change pas grand chose à l’aspect des biscuits mais au goût, un régal. Comment je sais que je vais garder cette recette? D’habitude, quand je fais des biscottis, Michaël en mange un ou deux et n’y touche plus. Là, il n’a pas arrêté de dire que c’était super bon et d’en reprendre. Bon signe, non?
This week, I’m happy because Gretchen, of Canela et Comino, chose to bake biscottis. Readers who often visit my blog know that these are not my first biscottis, still it’s the first time I follow Dorie’s recipe. The big difference between the two recipes is the use of butter. The biscottis still look the same, but they taste really different. How do I know I will definitly use this recipe? When I usually bake biscottis, Michaël picks one or two and then forget the biscottis. This time, he was repeating that they were good and eat biscotti after biscotti. That’s a good sign, isn’t it?
Ingrédients :
3 mesures de semoule moyenne de préférence (un verre, un bol, etc)
une mesure de beurre fondu et refroidi
une pincée de sel
un mélange d’eau tiède et de fleur d’oranger
de la pâte de dattes assouplie avec un peu d’huile et de cannelle
Préparation :
Mélangez la semoule et le sel avec le beurre fondu et refroidi
Travaillez bien la pâte et laissez la reposer le plus longtemps possible (je l’ai laissé reposer une nuit)
Reprenez la semoule
Aspergez la d’eau et d’eau de fleur d’oranger
Travaillez la jusqu’à l’obtention d’une pâte
Laissez de nouveau reposer une demi-heure
Prenez une boule de pâte
Formez un boudin
Mettez au milieu un boudin de pâte de dattes au milieu
Fermez avec un autre boudin de semoule
Découpez les boudins en losange
Faites cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 20 minutes (je les ai laissé 40 minutes)
Faites chauffer du miel et versez le sur les makrouds cuits
Laissez refroidir et servez !
J’ai fait la pâte de dattes moi-même en suivant la recette du site Orientale.fr.
Verdict :
C’est délicieux ! Bien sûr elles ne sont pas aussi bonnes que celles de ma grand-mère mais elles sont bien croustillantes, moelleuses à l’intérieur et les parfums de cannelle et de fleur d’oranger ressortent bien. Elles ne sont pas grasses et sont plus légères, un régal !
Aujourd’hui je vous présente une recette de dessert rapide à faire, facile et vraiment délicieuse : les briouates aux amandes!
J’ai trouvé de nombreuses recettes sur Internet mais je me suis inspirée d’une recette du site Marmiton.org, tout en divisant les proportions par deux.
Ingrédients :
250 g de miel
250 g d’amandes en poudre
60 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe d’arôme d’amande
1 paquet de feuilles de bricks
Préparation :
Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’oeuf, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et l’arôme d’amandes
Pliez les feuilles de bricks en deux
Disposez la préparation aux amandes au bord de la feuille
Repliez les côtés de la feuille
Roulez la feuille
Collez les bords avec un peu de miel
Mettez les briouates au four
Les briouates sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement dorées
Portez le miel à ébullition dans une casserole
Versez le aussitôt sur les briouates
Verdict :
C’est vraiment délicieux ! En principe, les briouates sont frites mais je n’aime pas trop les fritures et la cuisson au four donne du croustillant aux briouates. De plus, j’ai eu l’idée de coller les bords avec du miel pour les faire tenir solidement sans avoir à les frire. Il est également possible de parsemer des graines de sésame sur les briouates, elles n’en seront que meilleures!
Cette semaine, Claudia, du blog Fool for food, a choisi de nous proposer les Chocolate Chunkers. Attention, cette recette est terrible! J’ai utilisé trois sortes de chocolats différents, un chocolat au lait aux noisettes, du chocolat noir et du chocolat blanc. Si on compte en plus le cacao en poudre de la recette, vous imaginez à quel point ces cookies sont chocolatés!
Michaël a beaucoup apprécié ces cookies. Quand à moi, je préfère quand même les granola grabbers ou les chocolate chips cookies!
This week, Claudia, from Fool for food, has chosen Chocolate Chunkers. You can’t imagine how terrific this recipe is! I used three different kind of chocolate: milk chocolate with ahzelnuts, black chocolate and white chocolate. If you add the cocoa powder in the recipe, you can figure out how chocolate this cookies are!
Michaël liked these cookies. As for me, I still prefer granola grabbers or chocolate chips cookies!
Ce mois-ci, la culinosphère est secouée par une folle envie de faire des recettes à base de noix, d’amandes, de miel… des douceurs plus sucrées les unes que les autres, des soupes qui réchauffent… Ce mois-ci, c’est le mois du ramadan. Ce qui signifie que les recettes du ramadan sont à l’honneur dans la culinosphère et aussi dans La petite cuisine!
Je consacrerai donc cette semaine à des recettes que j’ai testées et approuvées, comme ces boulettes d’amandes à l’eau de rose.
Ingrédients:
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
200 g de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe de semoule fine
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d »eau de rose
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation:
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre en poudre puis ajoutez la poudre d’amandes, la semoule, 2 cuillères à soupe d’huile, l’eau de rose et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 250°C. Huilez vos mains et formez de petites boulettes avec la pâte d’amandes. Disposez-les dans le plat et enfournez pendant 15 minutes.
Laissez refroidir et enroulez-les dans du sucre glace.
Régalez-vous!
Verdict:
Si on aime les amandes, c’est une recette parfaite! Elle se prépare en très peu de temps, idéal quand on reçoit du monde à la dernière minute!
Cette recette est tirée du livre Le grand livre de la cuisine marocaine, de Fatéma Hal.
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