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Des cakes et des muffins | 7.12.2007 10:00 | 1 Comment
Encore une idée pour un apéritif ou un buffet… des muffins à la farine de chataignes au jambon cru!
Pour la préparation de base des muffins, je me suis inspirée de la recette de Marie-Laure.
Ingrédients :
150 g de farine (75 g de farine intégrale et 75 g de farine de chataigne)
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
6 cl d’huile d’olive
8 cl de lait
4 tranches de jambon
Préparation :
Mélangez l’ensemble des ingrédients en les ajoutant un par un à la préparation
Découpez le jambon en petits morceaux
Ajoutez le à la préparation
Beurrez des moules à muffins
Remplissez les moules de pâte et faites cuire les muffins 25 minutes
Servez!
Verdict :
Je ne pensais pas que la chataigne se marierait aussi bien avec le jambon. Le goût prononcé de cette farine est attenué par le goût fumé et légèrement salé du jambon. C’est très bon!
Des cakes et des muffins, Non classé | 19.11.2007 10:00 | 4 Comments
Après avoir participé à la précédente édition sur le thème « figues et noix », je me relance dans l’aventure du concours « A vos casseroles » sur le thème « pommes et marrons ». Après avoir longtemps réfléchi aux ingrédients que je pourrais utiliser et à la façon de les associer, j’ai opté pour un cake très simple et savoureux. Pour la base, je me suis inspirée d’une recette de cake trouvée ici.
Ingrédients :
150 g de farine de chataîgne
50 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre complet
3 cuillérées à soupe de beurre fondu
125 ml de lait d’avoine
3 cuillères à soupe de confiture de marrons
1 pomme
Préparation :
Epluchez la pomme et coupez la en dès
Mélangez tous les ingrédients en les ajoutant au fur et à mesure
Mettez au four pendant 25 minutes
Servez !
Verdict :
Je ne connaissais pas le goût de la farine de chataîgne et je l’ai trouvée très présente et assez surprenante; Heureusement, la confiture de marrons a permis d’adoucir ce goût. Un gateau surprenant à l’heure du goûter!
Des cakes et des muffins | 13.11.2007 10:00 | 8 Comments
L’innovation en cuisine consiste parfois tout simplement à revisiter des classiques! Le gateau au yaourt fait parti des premiers gateaux que j’ai fait et que je refais volontiers de temps en temps. Ce que j’apprécie le plus dans ce gateau, à par son bon goût, c’est la simplicité avec laquelle on peut le préparer et les multiples variations qu’on peut imaginer à partir de la recette de base.
Ingrédients :
pour un gros gateau
2 pots de yaourt au soja
4 pots de farine complète
2 pots de sucre complet
4 oeufs
1 pot d’huile d’olive vanillée
1 sachet de levure
un peu d’arôme de vanille
Préparation :
Videz les pots de yaourt dans un plat et gardez en pour mesurer les autres ingrédients
Ajoutez aux yaourts les autres ingrédients en mélangeant à chaque fois
Faites cuire au four pendant 25 minutes environ (pour vérifier la cuisson, entrez la lame d’un couteau dans le gateau. Si elle ressort propre, le gateau est prêt).
C’es prêt!
Verdict :
En goûtant la pâte crue, j’ai eu peur que la recette ne soit ratée tant le goût de l’huile d’olive était prononcée. Heureusement, le gateau a un léger parfum d’huile d’olive et de vanille, il est peu sucré mais très agréable au petit déjeuner!
Des cakes et des muffins, Du chocolat et des sucreries | 22.10.2007 10:00 | 3 Comments
Le thé matcha est assez populaire dans la blogosphère et j’avais hâte d’en acheter pour pouvoir le goûter. Comme je craignais que le goût ne soit trop fort, je l’ai préparé sous forme de cake chocolat blanc-matcha. Pour la recette, j’ai suivi celle du blog Amuse-bouche.
Verdict :
Ce cake est très bon au petit déjeuner!
Des cakes et des muffins, Du chocolat et des sucreries | 4.10.2007 10:00 | 3 Comments
J’aime beaucoup le chocolat mais je l’utilise peu en pâtisserie (du moins ces derniers temps), ce qui est bien dommage ! Récemment, nous avons reçu des amis et il me fallait un dessert facile à faire, rapide et léger. En allant faire les courses, j’ai découvert la pralinoise et j’étais curieuse de voir de quoi il s’agissait. Si vous n’en avez jamais gouté, cela ressemble un peu à du chocolat au lait aux noisettes ou encore à du Nutella… Mon dessert était tout choisi : un cake à la pralinoise !
J’ai choisi d’adapter une recette de cake au chocolat tirée du livre « Pâtisseries maison » de Florence Edelmann. Je sais que je cite beaucoup ce livre mais il est vraiment très bien !
Ingrédients :
1 tablette de pralinoise
100 g de beurre
90 g de sucre en poudre
2 oeufs
60 g de farine
1 sachet de levure chimique
70 g d’amandes en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez un moule à cake
Faites fondre la pralinoise au bain-marie
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez avec un fouet
Incorporez le sucre et les oeufs
Mélangez la farine, la levure et les amandes en poudre
Ajoutez les à la préparation au chocolat
Versez la pâte dans le moule
Baissez le thermostat du four à 150°C
Faites cuire le cake pendant 50 minutes.
Verdict :
Nos invités ont apprécié et l’ont dit, mais surtout, ils se sont resservis ! Le lendemain, il ne restait plus qu’une part ou deux !
Personnellement, je l’ai trouvé un peu trop sucré et je n’ai pas tellement retrouvé le goût du chocolat. La prochaine fois, je mettrais la moitié d’une tablette de pralinoise et une moitié de tablette de chocolat noir.
Des cakes et des muffins, Des légumes, Des recettes du monde | 1.09.2007 7:19 | 1 Comment
En voilà une recette qui fait parler d’elle! J’adore la faire pour des gens qui ne la connaissent pas, car ils sont toujours étonnés et me demandent s’il s’agit d’un dessert, d’une entrée… En tout cas, même si cette recette étonne, c’est toujours une réussite!
Plusieurs recettes sont disponibles sur Internet mais celle qui a ma préfèrence est celle de Scally, que j’ai légèrement adaptée. Je n’ai pas mis de gingembre et je pense que j’aurai peut-être pu mettre un peu de sucre en plus!
Mais sinon ce cake est vraiment génial!
(Oui j’ai utilisé un moule à muffins car je devais en préparer suffisamment pour un buffet).
Verdict:
C’était très bon (c’est pas moi qui le dit) et on m’a demandé la recette, c’est bon signe non?
Des cakes et des muffins | 26.08.2007 17:21 | No Comments
Cette recette est une première! Il suffit d’avoir un peu de Nutella et de quoi faire un cake.
Ingrédients:
200 g de farine
150 g de sucre
50 g de beurre
1/2 paquet de levure chimique
une pincée de sel
1 oeuf
10 cl de lait
1 pot de Nutella (la taille dépend des moules, de la quantité de pâte, et de votre gourmandise).
Pour le cake, je m’inspire de la recette du cake à la banane de Marmiton, mais je ne mets pas de bananes.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients.
Préchauffer le four à feu moyen.
Verser la pâte dans les moules en veillant à les remplir à moins de la moitié. Attention: la recette contient de la levure, il faudra aussi prendre en compte le levage et éviter que les moules débordent.
Déposer ensuite une cuillère à soupe de Nutella bien au centre. Recouvrir d’un peu de pâte (inutile de recouvrir entièrement, car la pâte monte et recouvre d’elle même le Nutella).
Mettre au four à 130/150° pendant 10 minutes environ (les cakes doivent être légèrement dorés, il ne faut pas que la pâte soit encore liquide au coeur).
Attendre un peu avant de démouler. Faire sécher sur une grille.
Verdict:
Le Nutella ne durcit pas, on a donc la consistence d’un cake avec un coeur au chocolat onctueux. Pour les amateurs de Nutella, on sent vraiment le goût ! Une très bonne recette, que je referai !
Etant arrivée au bout de mon pot de Nutella, j’en ai fait deux autres dans lesquels j’ai mis un morceau de chocolat et que je n’ai pas recouvert. Peut-être aurais-je dû car le chocolat était croquant et pas du tout fondant ! C’était bon quand même !
