Archive for the 'Des légumes' Category
Des légumes, Des tartinades | 5.12.2007 10:00 | No Comments
Aujourd’hui, je vous présente une recette très facile à faire et idéale lorsqu’on prépare des apéritifs ou des buffets! Pour réaliser ce caviar d’aubergine, je me suis basée sur la recette du site cocooking.fr.
Ingrédients:
2 aubergines
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de cumin
1 demi citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de coriandre
Préparation :
Lavez les aubergines, coupez les en deux et piquez les avec une fourchette
Mettez les au four jusqu’à ce que la chaire des aubergines soit bien tendre
Grattez ensuite le contenu des aubergines et mettez le dans un mixer
Mélangez le avec le cumin, l’ail, l’huile d’olive, le citron, la coriandre
Servez!
Verdict :
Une entrée à tartiner légère et bien relevée!
Des légumes | 3.12.2007 10:00 | No Comments
Pour mon anniversaire, mes amies m’ont offert un livre auquel je ne m’attendais pas, mais qui m’a vraiment fait plaisir!
« Cook with Jamie », le dernier livre de Jamie Oliver, en V.O.! C’est un beau livre dans lequel les recettes sont bien expliquées, même si les explications sont assez originales! J’ai choisi de refaire sa recette de petits pois au parmesan, les « cheesy peas ». Comment ne pas être séduite par cette recette? Jamie Oliver ne se contente pas d’expliquer comment procéder, il nous offre aussi une description des plus glamours de la façon dont les petits pois cuisent… Lisez plutôt: « Stir around, then sprinkle in the Parmesan cheese and stir again until every single pea is lightly coated in the sweet, delicately melted cheese ». Quelle description, c’est presque sexy! Je l’ai donc suivi attentivement lorsque j’ai cuisiné ces petits pois!
Ingrédients :
1/2 verre de vin blanc
4 grosses poignées de petits pois surgelés (j’ai mis deux boîtes de petits pois en conserve)
une noisette de beurre
1 grosse poignée de parmesan
1 citron
du poivre blanc (j’ai mis du poivre noir)
Préparation :
Faites cuire les petits pois dans de l’eau (sauf s’ils sont en conserve)
Versez les petits pois dans une casserole avec une noisette de beurre
Ajoutez un verre d’eau (si possible celle dans laquelle les petits pois ont cuit) et éventuellement un verre de vin blanc
Ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à ce que le parmesan enrobe les petits pois
Ajoutez si nécessaire un peu d’eau et le jus du citron
Veillez à ce que les petits pois ne deviennent pas trop élastiques
Poivrez
Servez!
Verdict :
Jamie Oliver conseille de préparer ce plat à la dernière minute et il a raison, sinon les petits pois deviennent légèrement élastiques! Ce plat est rapide à préparer et délicieux!
Des soupes | 30.11.2007 10:00 | 2 Comments
Aujourd’hui, encore une recette de soupe pour finir la semaine! Ce qui est bien quand on commence à faire ses propres soupes, c’est qu’on a rapidement envie de tester de nouveaux produits et de créer de nouvelles associations. Je cherchais une recette de soupe à base de nouilles japonaises et j’ai décidé de m’inspirer de la recette de « Soupes de légumes aux nouilles soba » du livre « Légumes faciles ».
Ingrédients :
pour 2 personnes
125 g de nouilles soba
2 poignées de champignons de Paris
1 oignon
1 morceau de tofu
un peu de kombu breton
sauce soja
huile de sésame
2 cuillères à soupe de mirin
1/2 cube de miso
Préparation :
Faites cuire les nouilles soba selon la notice du paquet
Préparez un bouillon avec le miso, l’oignon et le kombu hachés
Ajoutez le tofu et les champignons découpés en morceaux
Ajoutez le mirin
Egoutez les nouilles et ajoutez les au bouillon
Servez et ajoutez un peu de sauce soja, d’huile de sésame et de coriandre
Verdict :
C’est Michaël qui a réalisé cette recette et c’était très bon. C’est une recette saine, nourrissante et originale!
Des légumes, Des soupes | 29.11.2007 11:00 | 2 Comments
Cette semaine, les recettes de soupe se suivent et ne se ressemblent pas! Celle-ci est inspiré du livre « Légumes faciles » (éditions Marabout).
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil plat
300 g de champignons de Paris
de la noix de muscade
1 brique de crème semi-épaisse
3 cuillères à soupe de kasha cuite
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais puis laissez cuire les échalotes et l’ail hachés et le persil 2 à 3 minutes à feu moyen
Lavez les champignons, hachez-les et ajoutez-les et incorporez-les à la préparation aux échalotes
Salez et poivrez avant d’ajouter la noix de muscade et un peu de poivre
Laissez cuire une minute en remuant
Versez 100 ml d’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes
Mixez la soupe avec le kasha et la crème semi-épaisse
Réchauffez si nécessaire
Servez!
Verdict :
Encore une recette de soupe légère et savoureuse!
Des légumes, Des soupes | 28.11.2007 11:00 | 2 Comments
A cette époque de l’année, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer! Je tiens cette recette de Gaëlle. C’est une recette simple et facilement modifiable!
Ingrédients :
2 petites courgettes
2 kiri
1/4 de bûche de chèvre
Préparation :
Faites bouillir les courgettes découpées en morceaux
Mixez les avec le fromage
Poivrez
Servez!
Verdict :
Un régal! C’est une recette que je fais souvent!
Des légumes | 15.11.2007 10:00 | 1 Comment
Comme je le disais hier, l’huile d’olive vanillée se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé. Voici donc aujourd’hui une recette rapide et facile et qui met en valeur cette huile originale.
Ingrédients :
pour 2 personnes
6 pommes de terre moyennes
quelques cuillères à soupe de lait (d’avoine pour moi)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vanillée
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
Ecrasez les
Ajoutez le lait pour assouplir la préparation
Ajoutez l’huile d’olive vanillée
Salez et poivrez
Servez!
Verdict :
Voilà une recette qui risque d’étonner vos invités! En fait, le parfum de l’olive est bien présent mais reste discret, et on ne sent que peu la vanille. Une bonne idée!
Des légumes, Du fromage | 8.11.2007 10:00 | No Comments
Dans un précédent billet, je vous parlais de mes tomates farcies qui étaient un peu fades. L’idée de faire des légumes farcis végétariens à continuer à mûrir dans ma tête jusqu’à ce que je trouve une bonne recette. C’est chose faite, avec des farcis légers, savoureux et parfumés!
Ingrédients :
pour 2 personnes
4 courgettes rondes
1 fromage de chèvre frais
1 poignée de pignon
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure
basilic
sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes
Ôtez le chapeau, évidez-les et gardez la pulpe
Torrefiez rapidement les pignons au four
Mélangez le fromage de chèvre, la pulpe des courgettes, les pignons et le basilic
Remplissez les courgettes
Répartissez la chapelure et le parmesan sur le haut des courgettes
Remettez le chapeau
Faites cuire au four une vingtaine de minutes, il faut que les courgettes soient assez souples
Bon appétit!
Verdict :
La pulpe des courgettes donne de l’eau à la cuisson, ce qui rend l’ensemble un peu liquide. Malgré cela, toutes les saveurs sont bien présentes et c’est une recette que je referai volontiers!
Des légumes | 7.11.2007 10:00 | 4 Comments
Aujourd’hui, je vous présente une recette très simple et rapide. Il s’agit des tomates à la provençale, selon la recette de Michaël.
Ingrédients :
pour 2 personnes
4 tomates
1 gousse d’ail
huile d’olive
herbes de provence
parmesan
persil
chapelure
sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez les tomates en deux
Otez les pépins
Hachez l’ail et le persil et disposez les sur les tomates
Répartissez également le reste des ingrédients
Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes
Servez!
Verdict :
C’est une recette vraiment simple et légère! Si on aime les herbes et l’ail, c’est l’occasion d’en profiter!
Des légumes, Des soupes, Du fromage | 2.11.2007 10:00 | 3 Comments
Il y a quelques jours, je vous ai demandé des conseils pour préparer un patisson. Ne connaissant pas du tout le goût de ce légume, j’ai choisi d’en faire un velouté très simple. J’ai réalisé en accompagnement des tuiles de parmesan, recette trouvée sur le blog de Rachel.
Ingrédients :
pour 2 personnes
1 petit patisson
1 brique de crème liquide
quelques graines de cardamome
sel, poivre
Préparation :
Epluchez le patisson
Faites le cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre
Mixez le avec la crème liquide et les graines de cardamome
Salez et poivrez
Servez!
Pour les tuiles au parmesan, c’est très simple. Sur une feuille de papier sulfurisé, répartissez le parmesan en tas espacés.
Faites cuire au four jusqu’à ce que les tuiles soient dorées, sortez les alors du four et laissez les refroidir un peu avant de les servir.
Verdict :
Nous avons trouvé le patisson très fade, le velouté avait seulement un goût de crème et de cardamome. Finalement, heureusement que les tuiles étaient là pour apporter une touche salée et relevée!
Des légumes, Non classé | 26.10.2007 10:00 | 5 Comments
Le voilà! Je l’ai acheté il y a quelques jours et j’hésite encore à le préparer. Est-ce que l’un de vous pourrait me conseiller une recette simple, qui met bien en valeur le goût du patisson?
Merci d’avance!
