Hier je vous ai montré la neige qui tombe par ici… Un coup d’oeil par la fenêtre et nous voilà avec une envie de chocolat chaud et biscuits…
Pour le chocolat chaud, la recette est ici. Si vous aimez le chocolat bien épais et onctueux, je vous conseille de prélever un peu de lait dans une tasse et d’y diluer une cuillère à soupe de maïzena et deux cuillères de cacao en poudre.
Cette semaine, c’est Melissa de Melissa’s Kitchen qui a choisi le thème du TWD: le pudding au chocolat!
C’est assez rapide et facile à faire et surtout, c’est délicieux! Avec un financier, c’est encore meilleur!
This week, Melissa from Melissa’s Kitchen has chosen Chocolate Pudding for the TWD. It’s quite quick and easy to do and it’s really good! With a financier, it’s better!
La semaine dernière, il y avait des sablés au chocolat noir et au piment d’espelette dans La petite cuisine. Un délice, mais je suis encore à la recherche de l’équilibre parfait entre le chocolat noir et le piment d’espelette… j’y travaille, cette fois-ci sous forme de cake!
Ingrédients:
pour 6 personnes
140 g de chocolat noir
120 g de beurre
140 g de sucre en poudre
3 oeufs
60 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique (j’ai mis un sachet)
80 g d’amandes en poudre
1/2 cuillère à café de piment d’espelette Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez et farinez un moule à cake
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez avec un fouet
Incorporez le sucre et les oeufs
Mélangez la farine tamisée avec la levure et les amandes en poudre, puis ajoutez à la préparation précédente
Ajoutez le piment d’espelette
Versez la pâte dans le moule
Baissez le thermostat du four à 150°
Faites cuire le cake pendant 50 minutes
Laissez refroidir
Bon appétit!
Verdict:
C’était très bon! Le piment fait ressortir le goût du chocolat noir. Cependant, je pense qu’il me faudra essayer encore pour trouver le bon équilibre des saveurs!
Pour moi, l’association chocolat noir-piment d’espelette est un duo qui fonctionne! J’ai donc tenté cette petite recette, mais je suis toujours à la recherche de la recette ultime, celle qui utilise du chocolat noir fondu!
Ingrédients:
250 g de farine
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de piment d’espelette
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 oeuf
25 g de cacao
Préparation:
Tamisez la farine
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao et le piment d’espelette et le sel
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre
Incorporez l’oeuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène
Rassemblez la pâte en boule, emballez-la dans du film alimentaire et réservez-là 1 heure au réfrigérateur
Préchauffez votre four à 160°C
Abaissez la pâte, puis découpez-là à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes
Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire au four pendant 15 minutes
Verdict:
Le mariage chocolat noir- piment d’espelette donne des sablés doux et chocolatés, avec une saveur qui dure. C’est très bon, même si je pense que ce serait meilleur avec du chocolat fondu à la place du cacao.
Je me suis inspirée d’une recette de « Pâtisseries maison » de Florence Edelmann.
J’ai fait cette recette pour mon frère pendant les fêtes… il faut dire que j’en ai entendu parler de ce damier! Alors sans plus tarder, voici la recette ou plus précisement, la recette du glaçage et de la décoration finale. En effet, ce damier est en fait un brownie (ou tout autre type de gateau au chocolat, voire même un quatre-quart ou un gateau au yaourt) recouvert d’un glaçage et décoré de M&Ms, donc il est possible de changer la base au gré de votre inspiration et de modifier le glaçage en le colorant ou en créant des motifs pour les plus habiles!
Ingrédients :
1 tablette de chocolat noir corsé
1 tablette de chocolat blanc
1 sachet de M&Ms
Préparation:
Faites fondre chaque tablette de chocolat dans des casseroles différentes
Dessinez au couteau le quadrillage de votre gateau, sans trop enfoncer la lame pour ne pas le découper
A l’aide de deux pinceaux de cuisine, recouvrez un carré sur deux du gâteau de chocolat noir et l’autre de chocolat blanc
Décorez avec les M&Ms
Laissez sécher le glaçage avant de servir
Régalez-vous!
Verdict:
C’est une idée de glaçage rapide et facile et comme je le disais plus haut, modifiable à volonté! En revanche, la quantité de chocolat étant assez importante, je pense qu’il vaut mieux choisir une base « légère » (gâteau au yaourt) pour que ça ne soit pas trop écoeurant.
Hier, je vous ai présente le plat principal de notre repas du réveillon. Après tant de bonnes choses, difficile de trouver un dessert qui soit appétissant et léger mais qui sorte un peu de l’ordinaire! J’ai réfléchi à plusieurs possibilités, de la salade de fruits à la glace en passant par les macarons… Finalement, c’est en regardant cette vidéo que j’ai trouvé mon dessert: les chocopots de Nigella!
Un dessert qui semble aussi délicieux, comment résister? Pour avoir les mesures en grammes, je me suis fiée à la recette du blog Yum!, en divsant les recettes par 2 (j’ai obtenu 3 pots).
Ingrédients:
pour 6 personnes
150 g de chocolat noir
150 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
3 cuillères à soupe rases de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Préparation:
Préchauffez le four à 210°C
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre
Dans un bol, battez les 2 oeufs avec le sucre et ajoutez-y la farine
Ajoutez le mélange beurre/chocolat fondus au mélange sucre/oeuf
Versez dans 6 ramequins beurrés
Enfournez pour 12 minutes
Régalez-vous!
Verdict:
Un dessert très chocolaté et délicieux! Je n’ai pas réussi à obtenir la surface craquelée qu’on voit dans la vidéo (mon four n’était peut-être pas assez chaud) mais c’était très bon!
Est-il encore nécessaire de présenter Trish Deseine? Ses livres de cuisine sont magnifiques, en particulier le célèbre « Je veux du chocolat ». C’est là que j’y ai pioché une recette de truffes. Le livre présente en effet une recette de truffes sans beurre, donc peu grasses et tout à fait délicieuses.
Ingrédients :
25 cl de crème fleurette (j’ai utilisé de la crème spéciale cuisine à l’avoine)
450 g de bon chocolat (j’ai utilisé 400 g de chocolat noir à patisser et 50 g de chocolat noir 99%*)
du cacao en poudre
Préparation :
Faites bouillir la crème
Retirez la crème du feu et y ajoutez le chocolat en morceaux et bien remuez pour qu’il fonde bien
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 2h
Sortez la préparation du réfrigérateur et formez de petites boules
Enrobez les de cacao en poudre, de noisettes, de noix ou d’amandes en poudre…
Conservez au réfrigérateur
Bon appétit!
Verdict :
* Il n’est pas nécessaire d’utiliser du chocolat à 99%. J’avais acheté cette tablette pour le goûter mais ce chocolat est vraiment difficile à manger tel quel tant son goût est fort et différent du chocolat noir « habituel ». Utilisé dans cette recette, cela nous a permis d’avoir des truffes bien chocolatées, peu sucrées et peu grasses, puisque cette recette ne contient pas de beurre. A refaire rapidement et avec d’autres variantes!
Après avoir réalisé mes chocolats à la noix de coco, il me restait encore du chocolat fondu. Je m’en suis servie pour réaliser des mendiants.
Ingrédients :
du chocolat fondu (j’ai utilisé du chocolat noir à pâtisser)
des amandes entières
des noisettes entières
des noix entières
Préparation :
A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des cercles de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé
Disposez une amande, une noisette et une noix sur le cercle de chocolat
Laissez durcir
Conservez dans une boîte hermétique
Savourez !
Verdict :
C’est vraiment très simple à faire et on peut varier les possibilités en changeant le chocolat, et y ajoutant des fruits confits ou d’autres fruits secs (sans surcharger le chocolat). On obtient des chocolats simples et très bons !
Qui ne connaît pas « Le Pétrin », ce magnifique blog dont les recettes sont plus appétissantes les unes que les autres? Pour m’entraîner avant les fêtes de fin d’année, j’ai voulu réaliser moi-même quelques chocolats de Noël en suivant la recette du Pétrin. Je l’ai suivie étape par étape sans y apporter de modification. Je vous conseille donc de suivre les explications de Sandra afin d’obtenir le résultat suivant :
Une autre photo?
Verdict :
C’est délicieux! J’ai utilisé du chocolat noir à pâtisser, ce qui fait que le goût du chocolat est bien plus marqué que dans les « bounty ». Je referai volontiers cette recette!
