Archive for the 'Du fromage' Category
Du fromage | 2.04.2008 10:00 | 7 Comments
J’aurais bien voulu écrire ce billet en ch’timi mais comme je ne le parle pas, par respect pour les ch’tis je préfère m’abstenir! Par contre, je veux bien rendre hommage à leur cuisine en préparant la célèbre tarte au Maroilles. Merci encore à Gaëlle et ses parents pour l’énorme morceaux de Maroilles fermier qu’elle m’a ramené, il était vraiment délicieux!
Voici donc la recette, inspirée de recettes trouvées sur Marmiton.org.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
un morceau de Maroilles
1 brique de crème liquide
1 oeuf
1 pincée de cumin
poivre
Préparation:
Faites précuire la pâte feuilletée
Dans un bol, mélangez l’oeuf, la crème, le cumin et le poivre
Découpez le Maroilles en tranches et disposez-les sur la pâte feuilletée
Versez le mélange d’oeuf et de crème sur le Maroilles
Faites cuire une vingtaine de minutes
Servez!
Verdict:
Délicieux et très rapide à faire, c’est une très bonne recette! J’ai remplacé la pâte à pain par de la pâte feuilletée.
Du fromage, Non classé | 4.12.2007 10:00 | 6 Comments
Aujourd’hui je vous présente un plat de saison, simple à préparer et délicieux! J’ai suivi une recette que j’ai retrouvé sur plusieurs blogs et qui met vraiment en valeur ce fromage!
Ingrédients :
pour 2 personnes
1 Mont-d’or
6 pommes de terre
2 gousses d’ail
un peu de vin blanc
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre
Insérez les gousses d’ail coupées en deux dans le fromage
Creusez un puits dans le fromage et versez-y le vin blanc
Mettez le fromage au four et retirez le lorsqu’il est bien fondu
Versez le fromage sur les pommes de terre
Bon appétit!
Verdict :
C’est excellent! Je le referais très volontiers!
Des légumes, Du fromage | 8.11.2007 10:00 | No Comments
Dans un précédent billet, je vous parlais de mes tomates farcies qui étaient un peu fades. L’idée de faire des légumes farcis végétariens à continuer à mûrir dans ma tête jusqu’à ce que je trouve une bonne recette. C’est chose faite, avec des farcis légers, savoureux et parfumés!
Ingrédients :
pour 2 personnes
4 courgettes rondes
1 fromage de chèvre frais
1 poignée de pignon
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure
basilic
sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes
Ôtez le chapeau, évidez-les et gardez la pulpe
Torrefiez rapidement les pignons au four
Mélangez le fromage de chèvre, la pulpe des courgettes, les pignons et le basilic
Remplissez les courgettes
Répartissez la chapelure et le parmesan sur le haut des courgettes
Remettez le chapeau
Faites cuire au four une vingtaine de minutes, il faut que les courgettes soient assez souples
Bon appétit!
Verdict :
La pulpe des courgettes donne de l’eau à la cuisson, ce qui rend l’ensemble un peu liquide. Malgré cela, toutes les saveurs sont bien présentes et c’est une recette que je referai volontiers!
Des légumes, Des soupes, Du fromage | 2.11.2007 10:00 | 3 Comments
Il y a quelques jours, je vous ai demandé des conseils pour préparer un patisson. Ne connaissant pas du tout le goût de ce légume, j’ai choisi d’en faire un velouté très simple. J’ai réalisé en accompagnement des tuiles de parmesan, recette trouvée sur le blog de Rachel.
Ingrédients :
pour 2 personnes
1 petit patisson
1 brique de crème liquide
quelques graines de cardamome
sel, poivre
Préparation :
Epluchez le patisson
Faites le cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre
Mixez le avec la crème liquide et les graines de cardamome
Salez et poivrez
Servez!
Pour les tuiles au parmesan, c’est très simple. Sur une feuille de papier sulfurisé, répartissez le parmesan en tas espacés.
Faites cuire au four jusqu’à ce que les tuiles soient dorées, sortez les alors du four et laissez les refroidir un peu avant de les servir.
Verdict :
Nous avons trouvé le patisson très fade, le velouté avait seulement un goût de crème et de cardamome. Finalement, heureusement que les tuiles étaient là pour apporter une touche salée et relevée!
Des légumes, Du fromage | 23.10.2007 10:00 | 1 Comment
Parmi les plats du Sud que je n’avais jamais fait, il y a les farcis. Un jour en regardant la télévision, je suis tombée sur une émission plutôt marrante et culinaire sur Arte, les aventures culinaires de Sarah Wiener. Ce jour-là, Sarah Wiener était à Nice et préparait des farcis. Après l’émission j’ai eu envie de préparer moi aussi des légumes farcis, mais bien loins des traditionnels farcis niçois! Voilà donc une recette de tomates farcies légère et originale!
Ingrédients :
pour deux personnes
4 tomates coeur de boeuf
1 pot de ricotta
1 poignée de pignons
de la coriandre
sel, poivre
Préparation :
Découpez le haut des tomates
Creusez les tomates et gardez la pulpe
Faites griller les pignons pendant quelques minutes
Dans une assiette, mélangez la ricotta, la pulpe des tomates, la coriandre et les pignons
Salez et poivrez
Faites cuire 15 à 20 minutes à feu moyen
Servez!
Verdict :
L’idée est bonne mais la farce des tomates était un peu fade. Je pense qu’en ajoutant une épice, ça pourrait être meilleur!
Des légumes, Du fromage | 27.08.2007 20:29 | No Comments
C’est une de mes spécialités!
Je la tiens de ma mère, qui met de la mâche au lieu des courgettes.
Ingrédients:
Une pâte feuilletée
2 petites courgettes
1 bûche de chèvre
2 oeufs
Eplucher les courgettes et les découper en dés. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail et du basilic. Réserver le temps que cela refroidisse.
Etaler la pâte.
Dans un bol, découper grossièrement le chèvre et le mélanger avec un oeuf entier et le blanc du deuxième oeuf (le jaune servira à dorer le feuilleté).
Répartir les courgettes sur une moitié de pâte et verser le chèvre par dessus.
Replier la pâte en chausson en faisant attention de ne pas trop l’étirer et veillant bien à sceller les bords.
Dorer avec le jaune d’oeuf.
Cuire une vingtaine de minutes (voir plus, selon le four).
Déguster avec une salade verte.
Verdict:
Un plat simple, bon et qui rassassie. Une super recette!
