Archive for the 'Des céréales' Category
Des biscuits et des petits gâteaux, Des céréales, Tuesdays with Dorie | 19.08.2008 10:00 | 1 Comment
Cette semaine, c’est Michelle, du blog Bad Girl Baking, qui a choisi la recette à réaliser: des Granola Grabbers! J’avais déjà vu des recettes de cookies à base de muesli mais je n’avais pas encore essayé. Cette recette est facile à faire et donne des cookies croustillants, une bonne découverte!
This week, Michelle from Bad Girl Baking, proposed us to bake Granola Grabbers! I’ve already seen recipes of cookies with muesli but I didn’t try. This recipe is easy to do and the cookies are crunchy, nice recipe!
Des céréales, Des légumes | 28.01.2008 10:00 | 1 Comment
Aujourd’hui, je vous présente une recette facile et rapide, l’idéal quand on veut un repas sain et consistant!
Ingrédients:
pour 2 personnes
2 doses de semoule
1 poignée de brocolis
1 poignée de courgettes
1 poignée de poireaux émincés
2 petites carottes
4 cuillères à soupe de légumes à la basquaise (Picard)
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de muscade
une pincée de marjolaine sèche
huile d’olive
sel, poivre
1/2 cube de bouillon de légumes
Préparation:
Versez dans un saladier le couscous et ajoutez-y le ras-el-hanout, le cumin, la muscade et la marjolaine et un filet d’huile d’olive
Mélangez bien le couscous
Remplissez une casserole d’eau, ajoutez-y le 1/2 cube de bouillon de légumes et faites cuire les carottes, les brocolis et les courgettes
Dans une poêle, faites cuire les légumes à la basquaise
Une fois que les carottes, les brocolis et les courgettes sont cuites, prélevez 3 louches de l’eau de cuisson et versez-la sur le couscous
Couvrez et laissez gonfler le couscous
Servez le couscous avec les légumes basquaises et les autres légumes
Régalez-vous!
Verdict:
C’est assez rapide à faire et c’est très bon, alors que demander de plus? Une bonne idée à refaire en variant les légumes!
Des céréales | 18.12.2007 10:00 | No Comments
Comment concilier la période qui précède les fêtes et l’hiver, qui nous incite à manger des plats chauds et consistants? Pour moi, un risotto est le bon compromis! Peu de matières grasses mais beaucoup de goût, c’est l’idéal en cette saison!
Ingrédients :
pour 2 personnes
2 doses de riz basmati
1 petit oignon
huile d’olive
1 poignée d’asperges vertes surgelées (ou fraiches)
de la noix de muscade
Préparation:
Faites cuire les asperges dans de l’eau
Emincez l’oignon
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive
Faites revenir l’oignon
Ajoutez le riz
Remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide
Une fois que les asperges sont cuites, coupez les têtes
Versez une louche de l’eau de cuisson des asperges dans le riz
Dès qu’il est absorbé, versez de nouveau une louche d’eau de cuisson
Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit
Ajoutez les têtes des asperges et mélangez
Rapez la noix de muscade, mélangez de nouveau
Servez et ajoutez quelques copeaux de parmesan
Poivrez
Bon appétit!
Verdict:
C’est très bon! L’eau de cuisson des asperges parfume bien le riz et la noix de muscade relève légèrement le plat!
A refaire avec d’autres légumes!
Des céréales | 23.11.2007 10:00 | 2 Comments
J’ai acheté il y a quelques jours un paquet de kasha, du sarrasin grillé à faire cuire dans l’eau. Pour l’accompagner, je me suis lancée dans une préparation légèrement épicée autour d’un trio de choux.
Préparation :
1,5 dose de kasha
3 doses d’eau
2 poignées de choux
1 gousse d’ail
1 demi-cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de sésame
sauce soja
huile d’olive
sel et poivre
Préparation :
Versez le kasha dans un cuiseur à riz
Laissez gonfler une douzaine de minutes
Dans une poêle, versez l’huile d’olive
Faites revenir les choux avec l’ail émincé
Ajoutez le cumin, la sauce soja et le sésame
Ajoutez un filet d’huile d’olive et de sauce soja au kasha
Servez!
Verdict :
Nous n’avions jamais goûté de kasha, donc nous avons été surpris par ce goût fumé. Cependant ce n’est pas désagréable, même si c’est assez fade. La prochaine fois, je le préparerai en galettes avec des épices!
Des céréales | 19.10.2007 10:00 | 2 Comments
Quel joli titre! J’ai préparé ce plat après avoir acheté des paupiettes de saumon à faire cuire au four.
J’avais des lentilles cuites dans le réfrigérateur et j’avais envie d’en faire une purée ou une crème. C’est ce que j’ai fait!
Ingrédients :
2 paupiettes de saumon
2 portions de lentilles vertes cuites
2 kiri
1 cuillère à café de cumin
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les paupiettes
Mixez grossièrement les lentilles avec le kiri et le cumin
Salez et poivrez
Faites réchauffer doucement la crème de lentilles
Versez la crème de lentilles dans les assiettes
Disposez par dessus la paupiette de saumon
Servez!
Verdict :
Un repas très sain et bon!
Des céréales | 12.10.2007 10:00 | 2 Comments
Quelque fois, des idées de mélange mûrissent dans ma tête… Le jour où j’ai fait cette recette, je réfléchissais à une façon d’utiliser du ras-el-hanout et de la semoule. J’avais également des pavés de saumon qu’il fallait cuisiner rapidement.
Craignant que le ras-el-hanout ne soit trop fort (je n’en avais pas gouté jusque-là), j’ai pensé qu’il pourrait être judicieux d’apporter une touche de douceur à la semoule en y ajoutant des morceaux de poires.
Ingrédients :
pour 2 personnes
2 pavés de saumon
1 verre de semoule
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1 poire
1 morceaux de beurre
Préparation :
Epluchez et coupez la poire en dés
Dans une poêle, faites fondre le beurre
Faites cuire la poire dans le beurre à feu doux
Lorsqu’elle est légèrement croquante, retirez la poire de la poêle
Si nécessaire, remettez un peu de beurre dans la poêle
Faites cuire à feu doux les pavés de saumon
Mettez de l’eau à bouillir
Dans un plat, versez la semoule et mélangez la au ras-el-hanout
Versez l’eau bouillante sur la semoule, mélangez
Couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant une dizaine de minutes
Servez le tout, bon appétit !
Verdict :
La semoule est relevée, la poire apporte une touche sucrée… c’est très bon !
Des céréales | 6.10.2007 10:00 | 1 Comment
Il y a quelques jours, je vous ai présenté le dessert que j’ai préparé pour nos amis. Voici maintenant le plat qui a précédé le cake à la pralinoise ! C’est une recette très pratique car elle est rapide à faire, végétarienne et nourrissante.
Ingrédients :
pour 4 personnes
2 doses de riz basmati (je les ai mesurées avec le verre de mon cuiseur à riz)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 poignées de pois gourmands surgelés
3 poignées de choux mélangés surgelés
1 boîte moyenne de petits pois
2 poignées d’amandes entières
Préparation :
Emincez l’oignon et l’ail
Dans une poêle, versez un filet d’huile
Faites revenir à feu doux l’ail et l’oignon
Au bout de quelques minutes, ajoutez les légumes surgelés
Laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes
Les légumes doivent être croquants mais bien cuits
Enlevez les légumes de la poêle et réservez les
Versez de nouveau un filet d’huile dans la poêle
Versez le riz basmati et remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide
Recouvrez d’eau et faire cuire à feu moyen, recouvrez la poêle
Lorsque le riz a fini de cuire, remettez les légumes dans la poêles
Ajoutez les petits pois et les amandes
Faites cuire encore 5 à 10 minutes
Versez un trait de sauce soja sur le riz, poivrez
Servez!
Verdict :
Je pense que tout le monde a aimé !
Des céréales | 5.10.2007 10:00 | No Comments
Composer un petit déjeuner équilibré n’est pas toujours très simple, car il faut savoir trouver un juste milieu entre ce que l’on veut manger et ce qu’il faut manger. Le muesli est un aliment que je consomme depuis peu de temps parce que je trouve les flocons d’avoine un peu fades. De plus, les magasins proposent souvent un choix très restreint de mélanges déjà prêts, cela devient vite lassant.
J’ai donc pensé que si je voulais varier les plaisirs et pouvoir créer mon propre petit déjeuner, je n’avais plus qu’à faire mon muesli moi-même!
Ingrédients :
1 petit sachet de flocon de quinoa
1 petit sachet de flocon d’avoine
1 petite poignée de figues sèches
1 petite poignée d’abricots secs
1 petite poignée de dattes sèches dénoyautées
1 petite poignée de noix
1 petite poignée de noisettes
1 petite poignée d’amandes
Préparation :
Remplissez à moitié un bocal hermétique d’un mélange de flocons d’avoine et de quinoa
Hachez les figues, les abricots, les dattes, les noix, les noisettes et les amandes
Versez les dans le bocal
Mélangez bien le tout
Verdict :
C’est bon ! Je ne sais pas combien de temps on peut conserver ce muesli, en tout cas chez nous il a été vite mangé ! Je sais qu’on doit faire chauffer les céréales sur une plaque mais finalement, cette recette me convient bien !
Ce qui est intéressant surtout, c’est qu’on peut varier à volonté les fruits secs et les céréales. N’hésitez pas à me faire part de vos essais !
Des céréales | 3.10.2007 10:00 | No Comments
Le quinoa est très à la mode sur la blogosphère et ça faisait longtemps que j’avais envie de le cuisiner. J’ai fini par m’y mettre en préparant un plat à base de quinoa, de pois gourmands et de tofu.
Ingrédients :
pour deux personnes
1 verre de quinoa
1 boîte de tofu nature ou aromatisé
2 poignées de pois gourmands (j’ai utilisé des pois gourmands surgelés)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
Préparation :
J’ai choisi de cuire le quinoa dans un cuiseur à riz, j’ai donc mis un verre de quinoa et deux verres d’eau dans le cuiseur
J’ai ensuite lancé la cuisson jusqu’à ce qu’elle se termine
Il y a sûrement une façon plus classique de cuire le quinoa mais je ne me suis pas vraiment renseignée sur le sujet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile
Faites cuire les pois gourmands dans l’huile à feu doux pendant une dizaine de minutes
Ajoutez le tofu en morceaux
Faire cuire encore une dizaine de minutes en remuant régulièrement
Une fois que le quinoa est cuit, servez le quinoa recouvert des pois gourmands et du tofu
Vous pouvez ajouter un trait de sauce soja ou saler le plat.
Verdict :
Encore une recette végétarienne simple, rapide et bonne!
