Archive for the 'Le chef du jour' Category
Des céréales | 6.10.2007 10:00 | 1 Comment
Il y a quelques jours, je vous ai présenté le dessert que j’ai préparé pour nos amis. Voici maintenant le plat qui a précédé le cake à la pralinoise ! C’est une recette très pratique car elle est rapide à faire, végétarienne et nourrissante.
Ingrédients :
pour 4 personnes
2 doses de riz basmati (je les ai mesurées avec le verre de mon cuiseur à riz)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 poignées de pois gourmands surgelés
3 poignées de choux mélangés surgelés
1 boîte moyenne de petits pois
2 poignées d’amandes entières
Préparation :
Emincez l’oignon et l’ail
Dans une poêle, versez un filet d’huile
Faites revenir à feu doux l’ail et l’oignon
Au bout de quelques minutes, ajoutez les légumes surgelés
Laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes
Les légumes doivent être croquants mais bien cuits
Enlevez les légumes de la poêle et réservez les
Versez de nouveau un filet d’huile dans la poêle
Versez le riz basmati et remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide
Recouvrez d’eau et faire cuire à feu moyen, recouvrez la poêle
Lorsque le riz a fini de cuire, remettez les légumes dans la poêles
Ajoutez les petits pois et les amandes
Faites cuire encore 5 à 10 minutes
Versez un trait de sauce soja sur le riz, poivrez
Servez!
Verdict :
Je pense que tout le monde a aimé !
Des céréales | 5.10.2007 10:00 | No Comments
Composer un petit déjeuner équilibré n’est pas toujours très simple, car il faut savoir trouver un juste milieu entre ce que l’on veut manger et ce qu’il faut manger. Le muesli est un aliment que je consomme depuis peu de temps parce que je trouve les flocons d’avoine un peu fades. De plus, les magasins proposent souvent un choix très restreint de mélanges déjà prêts, cela devient vite lassant.
J’ai donc pensé que si je voulais varier les plaisirs et pouvoir créer mon propre petit déjeuner, je n’avais plus qu’à faire mon muesli moi-même!
Ingrédients :
1 petit sachet de flocon de quinoa
1 petit sachet de flocon d’avoine
1 petite poignée de figues sèches
1 petite poignée d’abricots secs
1 petite poignée de dattes sèches dénoyautées
1 petite poignée de noix
1 petite poignée de noisettes
1 petite poignée d’amandes
Préparation :
Remplissez à moitié un bocal hermétique d’un mélange de flocons d’avoine et de quinoa
Hachez les figues, les abricots, les dattes, les noix, les noisettes et les amandes
Versez les dans le bocal
Mélangez bien le tout
Verdict :
C’est bon ! Je ne sais pas combien de temps on peut conserver ce muesli, en tout cas chez nous il a été vite mangé ! Je sais qu’on doit faire chauffer les céréales sur une plaque mais finalement, cette recette me convient bien !
Ce qui est intéressant surtout, c’est qu’on peut varier à volonté les fruits secs et les céréales. N’hésitez pas à me faire part de vos essais !
Des céréales | 3.10.2007 10:00 | No Comments
Le quinoa est très à la mode sur la blogosphère et ça faisait longtemps que j’avais envie de le cuisiner. J’ai fini par m’y mettre en préparant un plat à base de quinoa, de pois gourmands et de tofu.
Ingrédients :
pour deux personnes
1 verre de quinoa
1 boîte de tofu nature ou aromatisé
2 poignées de pois gourmands (j’ai utilisé des pois gourmands surgelés)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
Préparation :
J’ai choisi de cuire le quinoa dans un cuiseur à riz, j’ai donc mis un verre de quinoa et deux verres d’eau dans le cuiseur
J’ai ensuite lancé la cuisson jusqu’à ce qu’elle se termine
Il y a sûrement une façon plus classique de cuire le quinoa mais je ne me suis pas vraiment renseignée sur le sujet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile
Faites cuire les pois gourmands dans l’huile à feu doux pendant une dizaine de minutes
Ajoutez le tofu en morceaux
Faire cuire encore une dizaine de minutes en remuant régulièrement
Une fois que le quinoa est cuit, servez le quinoa recouvert des pois gourmands et du tofu
Vous pouvez ajouter un trait de sauce soja ou saler le plat.
Verdict :
Encore une recette végétarienne simple, rapide et bonne!
