Le défi primeur du 09/02/2013

En hiver, les paniers se ressemblent, avec heureusement quelques petites variantes qui rendent la cuisine plus amusante. Cette semaine, nous avons:

– 1 salade

– 800 g de pommes de terre Nicolas

– 800 g de carottes

– 1 chou vert

– 500 g de céleri branche

– 500 g de betterave crue

– 800 g de courge musquée de Provence

– 5 kiwis

– 8 pommes Ariane

– 4 oranges

Que vais-je faire des betteraves? Comment vais-je préparer la courge? Abonne-toi au blog pour le savoir!

Quiche au brocoli et à la moutarde

Puisque donc j’avais un brocoli dans mon panier bio, je me suis empressée de faire une quiche, ce qui me semblait une bonne manière d’accommoder ce légume un peu tristounet.

Quiche express au brocoli et à la moutarde

Tu prends 1 pâte brisée de bonne qualité et tu la fais précuire au four. Tu fais cuire 1 brocoli à la vapeur. Dans un saladier, tu mélanges 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 cuillère à café de moutarde.

Tu déposes les brocolis sur la pâte, tu recouvres de crème et tu saupoudres le tout d’une ou deux cuillères à soupe de gomasio.

Tu fais cuire pendant 30 à 45 minutes (selon ton four) à 175°C, tu attends un peu parce que c’est chaud, et tu te régales!

Voilà la première recette du défi primeur! Elle te plaît? Tu vas la refaire? Dis-le moi dans les commentaires. Si tu cherches une version bien plus légère, essaie donc de remplacer le mascarpone par de la ricotta!

Le défi primeur du 02/02/13

Tout a commencé après un énième reportage alarmiste sur l’agriculture-industrielle-qui-produit-des-légumes-nocifs-au-secours (le cuisinier et moi-même sommes friands de ce genre de reportage, c’est notre dose d’anxiogène régulière). Le cuisinier (celui qui partage ma vie et qui n’est pas du tout cuisinier en vrai) entame une discussion sur le fait que NOUS DEVONS manger des légumes bios. Problème: ceux du marché ne le sont pas et le seul stand bien vend ses produits d’origine fort fort lontaine assez chers. Monoprix? On oublie. Simplymarket? Non merci. Biocoop? Bof, provenances lointaines et prix assez élevés.

Et puis bon, comme je suis une exploratrice culinaire (un genre d’Indiana Jones avec une blouse de chef), l’idée du panier dont on doit cuisiner le contenu même quand on ne l’aime pas ou qu’on ne sait pas ce que c’est a des allures de défi. D’où le défi primeur, que je vous proposerai ici chaque semaine (ou presque).

Notre choix s’est donc porté sur Tous Primeurs et les paniers bio. Du bio et de l’origine France, c’est ce qu’on voulait et le « grand fraîcheur bio » nous suffit largement (oui, c’est le plus grand, mais c’est ce qu’il faut pour tous les dîners et presque tous les déjeuners de la semaine). La seule contrainte, c’est les horaires auxquels il faut récupérer le panier. Ça serait mieux le matin, mais bon, on s’habitue.

Nous voilà donc cette semaine avec:

– 1 salade

– 800 g de pommes de terre Charlotte

– 800g de carottes

– 1 brocoli

– 500 g d’endives

– 700 g de poireaux

– 500 g de haricots verts

– 6 oranges

– 800 g de Clémenvilla

– 1 citron lime

Que vont-ils devenir? A quelle sauce seront-ils mangés? C’est ce que vous saurez dans un prochain billet!

 

Bienvenue dans la petite cuisine

La petite cuisine mesure 6m2, ce qui n’est certes pas bien grand, mais laisse beaucoup de place à la créativité ! A la fois cahier de recettes et exploratrice de tendances, la petite cuisine vous fera découvrir ses coups de coeur, se lancera des défis et partagera avec vous ses belles trouvailles et sa gourmandise.

Ici, pas de régime, c’est la santé qui prime et le plaisir de bien manger!

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