Courgettes farcies
Dans un précédent billet, je vous parlais de mes tomates farcies qui étaient un peu fades. L’idée de faire des légumes farcis végétariens à continuer à mûrir dans ma tête jusqu’à ce que je trouve une bonne recette. C’est chose faite, avec des farcis légers, savoureux et parfumés!
Ingrédients :
pour 2 personnes
4 courgettes rondes
1 fromage de chèvre frais
1 poignée de pignon
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure
basilic
sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes
Ôtez le chapeau, évidez-les et gardez la pulpe
Torrefiez rapidement les pignons au four
Mélangez le fromage de chèvre, la pulpe des courgettes, les pignons et le basilic
Remplissez les courgettes
Répartissez la chapelure et le parmesan sur le haut des courgettes
Remettez le chapeau
Faites cuire au four une vingtaine de minutes, il faut que les courgettes soient assez souples
Bon appétit!
Verdict :
La pulpe des courgettes donne de l’eau à la cuisson, ce qui rend l’ensemble un peu liquide. Malgré cela, toutes les saveurs sont bien présentes et c’est une recette que je referai volontiers!
