Des truffes, des truffes, oui mais au chocolat!
Est-il encore nécessaire de présenter Trish Deseine? Ses livres de cuisine sont magnifiques, en particulier le célèbre « Je veux du chocolat ». C’est là que j’y ai pioché une recette de truffes. Le livre présente en effet une recette de truffes sans beurre, donc peu grasses et tout à fait délicieuses.
Ingrédients :
25 cl de crème fleurette (j’ai utilisé de la crème spéciale cuisine à l’avoine)
450 g de bon chocolat (j’ai utilisé 400 g de chocolat noir à patisser et 50 g de chocolat noir 99%*)
du cacao en poudre
Préparation :
Faites bouillir la crème
Retirez la crème du feu et y ajoutez le chocolat en morceaux et bien remuez pour qu’il fonde bien
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 2h
Sortez la préparation du réfrigérateur et formez de petites boules
Enrobez les de cacao en poudre, de noisettes, de noix ou d’amandes en poudre…
Conservez au réfrigérateur
Bon appétit!
Verdict :
* Il n’est pas nécessaire d’utiliser du chocolat à 99%. J’avais acheté cette tablette pour le goûter mais ce chocolat est vraiment difficile à manger tel quel tant son goût est fort et différent du chocolat noir « habituel ». Utilisé dans cette recette, cela nous a permis d’avoir des truffes bien chocolatées, peu sucrées et peu grasses, puisque cette recette ne contient pas de beurre. A refaire rapidement et avec d’autres variantes!
