Gougères
L’année dernière, j’ai eu l’occasion de me rendre avec des amies à la première édition du salon Cuisinez !, un salon dédié à la cuisine. C’était très bien et nous comptons y retourner, mais je vous en parlerai plus dans un prochain billet.
Lors de la première édition, nous avons suivi un cours intitulé « pâte à choux », où nous avons appris à faire des chouquettes et des gougères. L’avantage de ce type de recette, c’est qu’elle est déclinable à volonté et qu’elle sert de base à d’autres préparations, comme les choux à la crème ou les éclairs, ou même des apéritifs salés.
Pour 30 gougères
Ingrédients :
1/4 de litre de lait
100 g de beurre
5 g de sel
150 g de farine
5 oeufs
100 g de gruyère
Préparation :
Pesez le lait, le sel et le beurre en morceau
Pesez et tamisez la farine
Sur feu moyen, portez à ébullition le lait, le sel et le beurre en remuant le tout avec une spatule en bois
Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois et remuez vivement
Remettez la casserole sur le feu et déssechez la pâte pendant une ou deux mintues
Versez la pâte dans un saladier et incorporez les oeufs un à un (le dernier en fonction de la pâte)
Mélangez en coupant toujours avec une spatule en bois
Dressez avec une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Mettez à four chaud, thermostat 7/8 pendant environ 15 minutes
Verdict :
C’est une recette très sympathique à faire pour des buffets ou des apéritifs !
