La petite cuisine reçoit : Ramila et ses vermicelles à l’indienne!
Les lecteurs les plus assidus de mon blog se rappelle sûrement du billet que j’avais écrit après avoir assisté au salon Cuisinez! Ramila, Michaël et moi avions alors assisté à un cours de cuisine indienne donné par Magalie Teissier et Ramila avait pris le micro pour nous donner une recette de dessert indien rapide et facile! Moi qui ne connaissait de la pâtisserie indienne que les desserts que l’on trouve dans les restaurants indiens, j’ai été surprise par cette recette!
Les voici donc aujourd’hui, les fameux vermicelles à l’indienne de Ramila!
Ingrédients:
pour 4 personnes environ
2 verres de vermicelles
4 verres de lait
2 cuillères à soupe de beurre clarifié à l’état solide (ghee)
3 cuillères à soupe de sucre
batons de canelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou batons de cannelle+1/2 cuillère à café de poudre de cannelle)
1 cuillère à soupe de raisins secs
3 gousses de cardamome
colorant alimentaire orange
Préparation:
Faites torréfier les vermicelles
Epluchez les gousses de cardamome et écrasez-les
Faites fondre le ghee dans une casserole et ajoutez la cannelle, les raisins secs et la cardamome
Attendez que les raisins gonflent et ajoutez le lait et le colorant
Ajoutez le sucre
Lorsque le lait est à ébullition, ajoutez les vermicelles
Laissez cuire à feu doux et remuez régulièrement (comme pour des pâtes classiques)
Dégustez chaud, tiède ou froid (mais c’est meilleur chaud!)
Ce dessert se conserve au réfrigérateur, il est possible d’y ajouter du lait pour le réchauffer
Bon appétit!
Verdict:
Ramila ne m’a dit que du bien de ce dessert très original, alors n’hésitez pas à l’essayer! Pour ma part, j’ai hâte d’y goûter!
