La petite cuisine se met aux couleurs de l’Inde: épinards à l’indienne!
Je ne suis pas une adepte de la décoration… Chiner, réfléchir à la meilleure place pour chaque objet, ce n’est pas mon truc. Sauf lorsqu’il s’agit de décorer ma cuisine! Des étagères d’épices, de bouteilles d’arômes, d’huiles parfumées… si je le pouvais, j’aurai une jolie cuisine, bien décorée et très pratique! Avec plein de bons produits à portée de main, plus d’excuses pour ne pas cuisiner de bons petits plats, avec des épices douces et parfumées comme celles que l’on retrouve dans la cuisine indienne! L’Inde est donc aujourd’hui à l’honneur dans La petite cuisine avec une recette d’épinards qui change de l’ordinaire!
Ingrédients:
pour 4 personnes
2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile végétale (j’ai utilisé de la margarine)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à café de gingembre frais finement rapé
1 cuillère à café de graines de moutarde brune
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de garam masala
350 g d’épinards en branches (j’ai utilisé 500 g d’épinards frais)
60 ml de crème fraîche (une brique de crème liquide pour moi)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation:
Faites chauffer un wok puis tapissez-en le fond de ghee (ou de matière grasse) en l’inclinant
Faites fondre l’oignon 2 minutes à feu moyen puis ajoutez l’ail, le gingembre, les graines de moutarde, le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala
Laissez cuire une minute jusqu’à ce que le mélange embaume
A la main, déchirez chaque feuille d’épinard en deux puis incorporez-les au mélange d’épices
Laissez cuire une à deux minutes
Lorsqu’ils flétrissent, incorporez la crème et laissez frémir 2 minutes
Ajoutez le jus de citron
Salez et poivrez
Servez bien chaud!
Verdict:
Une recette intéressante! Je la referais volontiers sans crème, car elle a tendance à atténuer le parfum des épices. C’est un régal à préparer, car les épices embaument la cuisine!
(source: Légumes faciles)
