Macarons au caramel au beurre salé!
Pendant les fêtes, j’ai voulu profiter de la cuisine bien équipée et surtout du vrai four de mes parents pour préparer une pâtisserie qui me résistait, les macarons. J’ai déjà essayé d’en faire chez moi, mais le résultat n’était pas très beau, même si le goût était bien là!
Pour la recette, j’ai suivi celle de Marina, du site « Pure gourmandise« . N’ayant pas de colorants, j’ai laissé les coques blanches, et ce n’était pas plus mal.
Un aperçu du résultat?
Verdict:
La coque était bien lisse, la collerette bien présente, j’étais très fière de moi! En revanche, j’ai eu quelques difficultés avec la ganache, très liquide et à laquelle j’ai tenté de redonner de la consistance en y ajoutant de la poudre d’amande et en la laissant au réfrigérateur. Je n’ai utilisé que du beurre salé dans la recette, ce qui a renforcé le contraste salé/sucré du macaron. Tout le monde les a apprécié et j’espère pouvoir en refaire bientôt!
