Mélange d’épices pour vin chaud
Lorsque j’ai entendu parler de la sortie du livre « Quinze bonnes raisons de faire la fête de Pâques à la Saint-Glinglin en passant par Noël et la fête des mères », de Sylviane Beauregard et Véronique Chapacou, j’ai craqué pour ce joli livre et surtout pour sa recette de mélange d’épices pour vin chaud! En attendant les fêtes, voilà une recette sympathique qui rappelle Noël!
Ingrédients :
pour 1 bouteille de vin rouge
180 g de sucre roux (j’ai mis du sucre de canne bio)
2 étoiles de badiane
2 gousses de cardamome
1 cuillère à café de vanille en poudre (j’ai mis 1/2 gousse)
1/2 cuillère à café de curry en poudre
2 bâtons de cannelle
1 grain de poivre long
1 cuillère à soupe d’écorce d’orange rapée et séchée (faites maison avec une orange non traitée)
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et les versez dans un petit pot
Versez le vin dans un grande casserole
Portez à ébullition et laissez bouillonner pendant cinq minutes
Videz le mélange aromatique dans la casserole
Mélangez et portez à nouveau à ébullition
Laissez bouillonner doucement pendant 10 minutes
Faites infuser pendant 15 minutes hors du feu puis filtrez et servez dans des tasses
Verdict :
Je n’ai pas encore eu l’occasion de faire du vin chaud mais le mélange est déjà prêt et sent très bon!
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