Pâtes fraiches
Je vous propose une recette simple mais un peu longue à préparer… peu importe, pourquoi ne pas profiter des vacances pour l’essayer?
Ingrédients pour 2 personnes:
200 g de farine
2 oeufs
huile d’olive
Mélangez les ingrédients afin d’obtenir une boule de pâte homogène.
Séparez ensuite la pâte en plusieurs morceaux.
Préparez la machine à pâte et veillez à ce qu’elle soit bien fixée.
Réglez la machine sur le plus gros cran et passez la pâte.
Réiterez l’opération en diminuant l’écart de la machine jusqu’à ce que la pâte soit assez fine.
Passez ensuite la pâte au laminoir pour obtenir des tagliatelles, des spaghettis ou d’autres formes de pâtes.
Laissez sécher sur des linges propres ou un séchoir à pâtes pendant plusieurs heures.
Enfin, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée portée à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Egouttez les pâtes et servez avec une noisette de beurre ou une sauce.
Verdict :
Une très bonne recette familiale! Les pâtes sont un peu longues à préparer et demandent du travail mais le jeu en vaut la chandelle.
Ce qui est intéressant avec cette recette, c’est qu’on peut facilement la modifier à condition de respecter les quantités initiales. Pour ma part, j’aime bien remplacer une partie de la farine par de la semoule très fine ou utiliser de la farine complète.
