Tajine de poulet aux figues
Bon, c’est vrai que j’aurai pu faire un effort sur le plan de la présentation… mais l’important n’est-il pas le goût? Il s’agit d’une recette prise dans le journal Métro et issu du livre de Fatéma Hal : Ramadan, la cuisine du partage, et que j’ai adaptée.
Ingrédients:
2 escalopes de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 cc. de ginbgembre
1/2 cc. de sel
quelques filaments de safran
50g de beurre
1 cs d’huile d’olive
1/2 verre d’eau
1 petit bouquet de coriandre
pour la sauce:
500 g de figues fraîches (j’ai mélangé figues fraîches et sèches)
1 cs. de miel
1 cc. de cannelle
1 cc. de gingembre
1 cc. de sel
1/2 cc. de poivre
1/4 cc. de muscade
1 cs. d’eau
Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20/30 minutes
1. Dans une cocotte, mettre l’huile, le poulet émincé, les oignons émincés, l’ail, le gingembre, le safran et la coriandre hachée. Verser le verre d’eau et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 45 minutes. Le poulet doit être moelleux.
2. Laver les figues et les couper en deux. Dans un saladier, mettre les épices et l’eau. Mélanger. Ajouter les figues et laisser macérer pendant une heure.
3. Dorer les figues dans une poêle avec le beurre. Ajouter le miel et laisser 7 minutes sur le feu.
4. Ajouter les figues au poulet, mélanger et servir.
En principe l’auteur de la recette conseille de passer le poulet dans une poêle avec du beurre et de servir les figues et la viande séparement. De la même façon, je n’ai pas fait cuire 45 minutes car je n’ai utilisé que des escalopes de poulet donc la cuisson est bien plus rapide.
Verdict:
Oh la la! Que c’est sucré! C’est une bonne recette mais je ne sais pas si c’est le miel ou les figues sèches, plus sucrées que les autres, qui ont fait que ce plat était vraiment trop sucré. Malgré tout, le mélange d’épices se marie bien avec la viande et les figues donc c’est à refaire, mais en mettant moins de miel et surtout pas de figues sèches.
Un plat intéressant au demeurant et très parfumé.
