Velouté aux champignons et au kasha
Cette semaine, les recettes de soupe se suivent et ne se ressemblent pas! Celle-ci est inspiré du livre « Légumes faciles » (éditions Marabout).
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil plat
300 g de champignons de Paris
de la noix de muscade
1 brique de crème semi-épaisse
3 cuillères à soupe de kasha cuite
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais puis laissez cuire les échalotes et l’ail hachés et le persil 2 à 3 minutes à feu moyen
Lavez les champignons, hachez-les et ajoutez-les et incorporez-les à la préparation aux échalotes
Salez et poivrez avant d’ajouter la noix de muscade et un peu de poivre
Laissez cuire une minute en remuant
Versez 100 ml d’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes
Mixez la soupe avec le kasha et la crème semi-épaisse
Réchauffez si nécessaire
Servez!
Verdict :
Encore une recette de soupe légère et savoureuse!
